Посмотрите видео Геннадия (админ этого форума) по работе с вермикомпостером
в YouTube, чтобы вам стал более понятен процесс.
Загрузка компостера происходит постепенно, если только вашим кормовым субстратом не является навоз, которым можно ящик полностью наполнять. В процессе переработки любая органика даст усадку процентов на 40 - 50, а если воды слишком много в отходах - и того больше, тупо ждать не получится, подкладывать свежий корм до полного заполнения ящика нужно будет регулярно, по мере усадки. На видео вы увидите, как выглядят капролиты червя - или биогумус, темная однородная рассыпчатая масса, вот когда эта масса появилась и корм, который вы заложили переработан - настало время очередной подкормки. Смотрите видео и вопросы отпадут сами собой...
По второму вопросу - опять же, смотрите видео, на видео ящики вкладываемые, т. е погружаются один в другой, за счёт этого обеспечивается
плотный контакт, а после заполнения первого ящика, корм закладываете во второй, в который червь на кормёжку сам собирается. Если ваши ящики штабелируемые, т. е. не погружаются (не вкладываемые) один в другой, а просто ставятся друг на друга, контакт вы сможете обеспечить только при полной загрузке нижнего или первого ящика "с горкой", только под действием силы тяжести второго ящика на "горку" из субстрата у червей будет возможность переползти в очередной ящик с кормом.